☆種継してずっと使える10年目の自家製酵母のお持ち帰り付き(乳製品&白砂糖不使用)
スーパーフード料理家YORIKOが今回ご紹介するのは、古代小麦アインコーン。グルテンの害をもたらすDゲノムを持たない 世界最古の小麦の原種で、ミネラルやビタミン、抗酸化物質などの栄養素も豊富に含まれるスーパーフードです。
自分で起こすのが難しいと言われる天然酵母の使い方を学んで持ち帰って頂きます。ご自宅で育てれば、そのお家独自の味になる⁈そんな菌の不思議な真実もお話致します。自分だけの菌こそ、本物の菌活です。
またこのレッスンはシリーズになっており、今回のパンケーキとマフィンで酵母に慣れて頂いたあとは、後にフォカッチャ、ローピンク 、パン、イタリア伝統菓子、タルト、スコーンなども出来る様に！
沢山の方の自家製酵母ライフ入門をお待ちしています。
□日時: 2020年3月13日(金)11:30〜14:30
□場所: 東京都三鷹市井の頭5-21-16 粋-Sui-キッチンスタジオ&カフェ
○講師: スーパーフード料理家YORIKO
□レッスン代金: 税抜き6500円(持ち帰り酵母代・材料費・レシピ代込み) 事前お振込みにてお支払い
□持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記具、酵母持ち帰り用保冷ミニバッグと保冷剤
《 メニュー 》
♢古代小麦アインコーン入りパンケーキ 2種
甘味: 苺とシトラス・メープルチアソースとナッツホイップ塩味: ドライトマトとアボカド、燻製パプリカのアクセント
♢チアカカオマフィン チョコレートグラサージュ (ヴィーガン)
♢イタリアマンマの味🇮🇹スーパー雑穀とひよこ豆のミネストローネ ヘンプシードオイルをかけて (ヴィーガン)
