2020年10月29日 / 最終更新日 : 2020年11月4日 casay 自家製酵母レッスン 11月13日自家製酵母×古代小麦の発酵菓子レッスン@吉祥寺 残席4 【自家製酵母×古代小麦の発酵菓子レッスン@吉祥寺・粋キッチンスタジオ】 「自家製酵母と古代小麦のイタリア菓子店カーザイルンガ」店主/スーパーフード料理家YORIKOがご紹介するのは、古代小麦アインコーン。 グルテンの害を […]
2020年6月20日 / 最終更新日 : 2020年11月2日 casay イタリア バジリカータ州にて寿司パーティ！ panetteria sorelle delle palese @Potenza,second me No.1 d’italia! 以前、久しぶりに行ったイタリアのバジリカータ州のお話です。 州都ポテンツァは […]
2020年5月27日 / 最終更新日 : 2020年6月14日 casay イタリア オンラインショップオープンしました！ こちらからお買い物ができます！ https://superfoodcy.theshop.jp/ BASE にて念願の自家製酵母イタリア菓子店をオープン致しました🤗 オンラインショップからのスタートですが、 […]
2020年5月7日 / 最終更新日 : 2020年5月7日 casay その他 コラボ商品 ✨お知らせコラボ企画✨もし母の日のギフトがまだ決まっていなかったら…皆さんのお母さんに、生命力がアップする「本物」を送りませんか🤗人形町のマタニティ専門アロマケアサロン『はなみ […]
2020年5月7日 / 最終更新日 : 2020年11月2日 casay コラボ商品 母の日ギフト制作に寄せて 今回の母の日ギフトの一品、イチジクとアプリコットを詰めた自家製酵母の古代小麦クッキー(白砂糖&トランス脂肪酸フリー)これが出来たストーリーが実はありまして。話は遡ること15年ほど前、イタリア北部のお菓子屋「Buo […]
2020年4月10日 / 最終更新日 : 2020年11月2日 casay お知らせ お知らせ 【superfood kitchen casa Yからのお知らせ】 4.5月の料理レッスンは全てキャンセルにさせて頂きました。せっかくご予約頂いた皆様には申し訳ないのですが、今は他に出来る事を模索中です。 そんな中、ロー […]
2020年3月8日 / 最終更新日 : 2020年6月14日 casay スーパーフードレッスン 吉祥寺レッスン！ 昨日は、粋Suiキッチンスタジオ＆カフェで【おうちで予防医学☆スーパーフード料理レッスン】でした！ 佐賀の父が無農薬で作った立派な葱のひげ根、セロリの葉、胡椒、玄米、無投薬の鶏ガラなど、じっくり出汁を取って、コラーゲンた […]
2020年3月4日 / 最終更新日 : 2020年3月4日 casay コラボ商品 パティシェとしてのコンサルのお仕事＠大阪 二日間、大阪奥難波・浪芳庵さんにてプリン集中試作‼️。 真っ当な素材で、濃厚でトロリとしたプリンを作ろうと温度や焼き時間を変えて、先月から20パターンくらいやりました。 一生分くらいプリン味見 […]
2020年2月29日 / 最終更新日 : 2020年2月29日 casay コラボ商品 柚子の原種「実生ゆず」 ご縁を頂き、ゆらぎスタイルさんの 無農薬で種から育てられた原種 「実生(みしょう)柚子」のフリーズドライに出会いました。 http://yuragi.co.jp/ とにかく香りが素晴らしい〜✨ 色々使えそう […]
2020年2月26日 / 最終更新日 : 2020年2月26日 casay その他 日本のスーパーフードと免疫力 今日は豆鯵の出汁でお味噌汁を😃 濃厚な出汁がとれます。美味しいんですよー✨出汁にはタンパク質、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウムやDHAなど。免疫力をアップするには欠かせない栄養素がしっかり […]
