二日間、大阪奥難波・浪芳庵さんにてプリン集中試作‼️。

真っ当な素材で、濃厚でトロリとしたプリンを作ろうと温度や焼き時間を変えて、先月から20パターンくらいやりました。

一生分くらいプリン味見しましたね…(笑)
結局は理想に向かって「にじり寄る」しか無いんです。

チームでディスカッションを重ね、巷のプリンも玉石混合沢山試食しました(普段砂糖を食べないのでこれが1番辛い😅)
その甲斐あって、和菓子屋らしい他にない面白いのが出来そうです😊✨

どうぞお楽しみに！